El Consejo de Consumidores de Hong Kong detectó la presencia de una sustancia cancerígena en 47 muestras de un total de 49 marcas de cafe, lo que representa más del 95 % de las muestras analizadas de los cafés disponibles en el mercado local.
Se trata del carcinógeno genotóxico, la acrilamida, que se produce a partir de aminoácidos libres y por la reducción de azúcares en los alimentos a altas temperaturas, se detalla en South China Morning Post.
La investigación se hizo con muestras de café en grano, cápsulas, polvo, así como el café instantáneo, siendo el último el que contenía el mayor porcentaje del contaminante, entre 160 y 790 microgramos por kilo, mientras que en otros tipos se halló entre 53 y 240 microgramos de acrilamida.
Los niveles más altos fueron detectados en la variedad Taster’s Choice de la empresa suiza Nestlé, sin embargo, sus portavoces afirmaron, de acuerdo a lo recogido por RT, que sus productos cumplían con la normativa vigente tanto en Hong Kong como en el resto del mundo, además de ajustarse a los estrictos requisitos de seguridad y calidad de la compañía.
En tanto, Nora Tam Fung-yee, presidenta del comité de investigación y pruebas del Consejo, señaló que, actualmente, en Hong Kong no hay ninguna directriz que regule los niveles de acrilamida en los alimentos.
«Los consumidores deben tener en cuenta cuánto y con qué frecuencia toman café para reducir la ingesta de acrilamida», sostuvo.
Finalmente, el citado medio hace referencia que las marcas OPAL Coffee y Coffee Academics’s TCA House Blend no presentaron ningún rastro de la sustanicia carcinógena.
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